Benodigdheden:
  1 bakje oesterzwammen (150 g),
1 bakje shii-takes (100 g),
1 sjalotje,
1 eetlepel boter of margarine,
1 theelepel ketjap manis,
2 kruidenbouillonblokjes,
1 dl dry sherry,
keukenpapier
 
  Bereidingswijze:
  Bereidings duur: ca. 15 minuten
Bereiden: In fluitketel of pan 7 dl water aan de kook brengen intussen paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in reepjes snijden. Sjalotje pellen en fijnsnipperen, in koekenpan boter verhitten en sjalot, paddestoelen en ketjap al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Paddestoelmengsel overdoen in ruime pan. Kokend water erbij schenken. Boullionblokjes erboeven verkruimelen, goed doorroeren. Sherry toevoegen en soep onafgedekt ca. 3 minuten zachtjes door laten koken.