Benodigdheden:
  4 plakjes bladerdeeg(diepvries),
3 bosuitjes,
1 bakje oesterzwammen (150g),
1 eetlepel boter of margarine,
2 eetlepels droge witte wijn,
2 theelepels tijm,
2 eetlepels paneermeel,
100g geraspte oude kaas (zakje a 150g),
3 eieren,
1/2 bekertje crème fraîche (a 125ml),
peper,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
1 eetlepen bloem om te bestuiven),
keukenpapier,
4 lage taartvormpjes a doorsnede ca. 10 cm
 
  Bereidingswijze:
  Bereidings duur: ca 1 uur en 10 minuten
Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 graden c of gasovenstand 4.
Bladerdeeg op aanrecht uitspreiden en in ca. 5 minuten laten ontdooien. Intussen bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Oesterzwammen schoonvegen met keukenpapier en in reepjes snijden. In pan boter verhitten en oesterzwammen op hoog vuur al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Bosui, wijn en tijm toevoegen en het geheel onafgedekt nog ca 3 laten koken, hierbij vocht laten verdampen. Laten afkoelen. Intussen vormpjes invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg uitrollen tot vierkanten van ca. 16x16 cm. Elk vormpje bekleden met 1 plakje bladerdeeg. Overtollig deeg langs randen wegsnijden. Met vork gaatjes in bodem prikken. Bodems bestrooien met paneermeel en 2 eetlepels kaas. In kom eieren loskloppen met creme fraiche en rest van kaas. Op smaak brengen met peper. Oesterzwammengsel erdoor scheppen. Mengsel over vormpjes verdelen. Taartjes op 1 richel onder midden van oven in ca. 24 a 30 minuten lichtbruin en gaar bakken. Taartjes in vorm ca. 10 minuten laten afkoelen. Taartjes uit vorm nemen en op taartrooster verder laten afkoelen.